W idealnym świecie każda rezerwacja oznacza pełen stolik, zadowolonych gości i ruch w kuchni. W rzeczywistości – anulacje zdarzają się każdej restauracji. Ale co, jeśli część z nich można wyeliminować? 🤔
W tym artykule analizujemy 5 najczęstszych powodów anulowania rezerwacji i podpowiadamy, jak im skutecznie przeciwdziałać – szczególnie, jeśli korzystasz z nowoczesnego systemu jak RezerwujeStolik.
1. Brak przypomnienia o rezerwacji
Problem: Goście często po prostu... zapominają. Zwłaszcza jeśli rezerwowali stolik z dużym wyprzedzeniem.
Rozwiązanie: Zautomatyzowane przypomnienia SMS i e-mail dzień przed lub kilka godzin przed wizytą. System RezerwujeStolik robi to za Ciebie – bez dzwonienia, bez angażowania obsługi.
🔔 Restauracje, które wysyłają przypomnienia, redukują liczbę „no-showów” średnio o 30–50%!
2. Zmiana planów przez gości
Problem: Życie bywa nieprzewidywalne – ktoś utknął w korku, dziecko zachorowało, znajomi zmienili zdanie.
Rozwiązanie: Umożliwienie samodzielnego anulowania rezerwacji online – ale z limitem czasowym. W systemie RezerwujeStolik możesz ustawić, że anulowanie jest możliwe tylko do 2 godzin przed wizytą. Dzięki temu masz czas, by wykorzystać wolny stolik.
3. Gość nie był pewien, czy rezerwacja się udała
Problem: Brak potwierdzenia rezerwacji powoduje niepewność. Gość woli zrezygnować, niż iść „w ciemno”.
Rozwiązanie: Każda rezerwacja z RezerwujeStolik jest potwierdzana automatycznie mailowo i/lub SMS-em. Można też ustawić, by gość otrzymał link do jej podglądu lub anulowania – z ograniczonym czasem ważności.
4. Brak zaufania do lokalu
Problem: Jeśli Twoja restauracja ma mało opinii, nieaktualne zdjęcia lub nieprofesjonalną stronę, klienci mogą w ostatniej chwili zrezygnować.
Rozwiązanie: Praca nad wizerunkiem online: aktywna obecność na Mapach Google, Instagramie, TripAdvisorze, a także aktualna strona z formularzem rezerwacji. System RezerwujeStolik można łatwo zintegrować ze stroną i social mediami.
5. Gość nie mógł łatwo zmienić terminu
Problem: Część gości nie chce odwołać – chcą po prostu zmienić godzinę lub dzień, ale nie wiedzą jak.
Rozwiązanie: Możliwość kontaktu lub zmiany terminu online (np. przez formularz kontaktowy, mail, lub podany w wiadomości link do rezerwacji). Dzięki elastycznemu systemowi możesz dodać też opcję kontaktu przez E-mail, Facebooka lub telefon.
📊 Statystyki anulacji w polskich restauracjach
- ❌ Średnio 1 na 8 rezerwacji zostaje anulowana lub „no-show”
- 📆 Najwięcej anulacji przypada na piątki i soboty rano
- 📱 60% gości odwołuje przez telefon – często za późno
✅ Jak ograniczyć anulacje o połowę?
To proste, ale skuteczne kroki:
- Wysyłaj przypomnienia automatyczne (SMS, e-mail)
- Ustal limit czasowy na anulowanie (np. 2 godziny przed)
- Potwierdzaj rezerwacje natychmiast po złożeniu
- Zadbaj o profesjonalny wizerunek online
- Ułatw kontakt – niech gość wie, że może zmienić termin
💡 Pro tip: wykorzystaj dane
W systemie RezerwujeStolik masz dostęp do historii rezerwacji – możesz analizować, kiedy najczęściej dochodzi do anulacji, i odpowiednio dopasować reguły działania systemu.